Kedves csoporttásaim!

Most nem a sajtté volt a főszerep, hanem a sütésé. Persze sajt is készült, de csak módjával, hogy legyen savóm a sütéshez

Kakaós csiga :-)
(borzasztóan nagy adag, mert sok jó barátunk jött el hozzánk ;-) )

kovász:
1 liter langyos savót 4 evőkanál cukorral, 4 evőkanál finomliszttel, 8 dkg friss élesztővel símára keverek és hagyom jól megkelni...

Szárazak:
kb. 1,6 kg finomliszt,
1cs sütőpor,
4 csomag vaníliás cukor.

A szárazakat összekeverem, majd annak közepébe beleöntöm a kovászt, és még:

2 egész tojást,
1 dl sütőrumot.

Jól kidagasztom és kb egy órát kelni hagyom.
Amikor megkelt, lisztezett munkalapra borítom, és kb 1/2 méterszer 1,5 méteres lapra nyújtom.
A zsiradék és a cukor ekkor kerül rá, a tésztába külön nem teszek, csak amennyi okvetlenül szükséges...
A kinyújtott tésztát, kb 30 dkg olvasztott rámával megkenem, bőségesen szitálok rá kakaóport, majd kristálycukorral meghintem.
A tésztát feltekerem, így egy nagyon hosszú "kígyó" lesz belőle. A nagy tésztatekercset szeletekre vágom és amint levágtam a szeletet, ami így már csiga formájú, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, nem túl szorosra egymás mellé, mert még úgyis nőni fog...
kicsit hagyom kelni a tepsiben, majd 220 fokon, alsó-felső sütéssel majdnem készre sütöm.
Amint a csigák látható felső széle kezd kicsit pirulni, kiveszem a tepsit és mindegyik csigára egy-egy evőkanál meleg tejet löttyintek. Visszadugom a sütőbe és készre sütöm. Forrón porcukrot szitálok rá.
Jó étvágyat.

Tipp: savó helyett langyos tejjel és két evőkanál tejföllel is jól működik.