Tartalmas bableves után nagyon kellemes, könnyű étel ez a császármorzsa, vagy smarni. Eléggé régen készítettem, így beleadtam minden finomságot.

A búzadarát leöntöttem tejjel, és legalább egy órán keresztül pihenni hagytam. Egy kevés réteslisztet is adtam hozzá. (az eredeti császármorzsa tulajdonképpen dara nélkül, csak liszttel készül…) Aszalt vörös áfonyát is tettem a tejes keverékhez.

Lereszeltem egy citromnak és egy narancsnak a héját, és ez is ment a darához.

Eltelt az egy órás pihenőidő.

Szétválasztottam három tojást és a sárgáját felvertem cukorral és vanilia aromával, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem.

Először a cukros tojássárgáját kevertem el a darával, majd a habot simítottam bele.

Elővettem a legnagyobb és legmagasabb szélű teflon serpenyőmet, és egy evőkanálnyi olajat töltöttem bele, aztán elkezdtem a sütést.

Folyamatosan kevergettem egy lapátkanállal a sűrű anyagot, és igyekeztem elkerülni, hogy túlpiruljon, de arra is ügyeltem, hogy kellemes pörzsanyagok alakuljanak ki.

A tálalásnál sárgabarack lekvárral öntöttem nyakon ezt a finomságot.

Anyaghányadot szándékosan nem írtam, mert én főzéskor nem mérek semmit, de hozzávetőleg 15-20 dkg dara, 5 dkg grízes liszt, 5 dkg aszalt vörösáfonya, ½ l tej, 3 tojás, 1 kanál étolaj, pár csepp vanilia aroma, 15 dkg cukor, 1 citrom és 1 narancs lereszelt héja került a serpenyőbe.

Javaslom, hogy mindenki próbálja ki ezt a remek ételt, és alakítsa úgy a receptet, ahogy számára leginkább megfelelő. (Aszalt áfonya helyett mazsolát is lehet használni, de el is maradhat…)

Jó étvágyat kívánok.